香兰素天然合成香料

  • CAS号:121-33-5
  • 分子式:C8H8O3
  • 分子量:152.14700

中文别名:3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;4-羟基-3-甲氧基苯甲醛;4-羟基间大茴香醛;云尼拿粉;凡尼林;合成香兰素;甲基香兰素;香兰素乙醇溶液;香茅醛;香草粉;香草精;香草醛;香荚兰素;香荚兰醛

英文名称:Vanillin

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合成香料

FEMA号 3107

分类 合成香料

来源 香兰素天然存在于香荚兰豆荚,以及丁香油、橡苔油、秘鲁香脂、吐鲁香脂和安息香脂中。

性状 --

感官特征 香兰素有强烈而又独特的香荚兰豆香气。

物理性质 外观为结晶物,熔点82~83℃,沸点284℃,在水里的溶解度为10g/L(20℃)。

急性毒性数据 口服LD502~2.8g/kg(大鼠)。

制备方法 工业生产香兰素已有100多年的历史,人们研究了许多合成制取的途径和方法,但应用于大规模工业生产的主要有以下三种方法。A木质素路线:以造纸工业的亚硫酸纸浆废液中所含的木质素磺酸盐为原料,经碱性高温高压水解,然后脱水再进行氧化制得。加拿大和美国主要采用该法生产香兰素。B愈创木酚-甲醛路线:以愈创木酚、甲醛、对亚硝基二甲基苯胺为原料的合成路线,又称为亚硝基法。前苏联和中国等国家主要采用该法。C愈创木酚-乙醛酸路线:以愈创木酚和乙醛酸为原料,经缩合、氧化、脱羧制成香兰素。该法主要由法国Rhone-Poulenc公司研究开发成功,并在大规模地生产。所使用的乙醛酸可由马来酸二甲酯经臭氧分解制得(德国专利3224795)。由于该合成路线原料来源方便,反应步骤少,成本比较低,三废污染也少,故被认为是目前最为合适的方法。值得一提的是,近年来在香兰素的商品中出现了一种新时尚。以丁香油或丁香罗勒油提取出的丁香酚为原料,经异构化和氧化所得到的香兰素,由于可被视作为天然的等同品,故被称为天然级香兰素而进入香料市场,其售价约为合成品的5倍。目前,香兰素的世界年产量为1万多吨,它是合成香料中产量最大的品种之一。

应用 香兰素可用于许多日化香精配方中,但主要用于食用香精中。尤其是在糖果、巧克力、饮料、冰淇淋、酒类中应用广泛,在烟用香精中也很有用途。IFRA没有限制规定。